Sopivan makea lakkahillo

Omatekoinen hillo on parasta, koska silloin pystyy vaikuttamaan hillon makeuteen ja marjojen määrään; Omassa hillossa on runsaasti marjaa ja mahdollisimman vähän sokeria. Lakkahillossa maistuu alkava talvi ja se maistuu herkulliselta esimerkiksi aamuisen kaurapuuron kanssa.



Valmistusaineet

2 kg lakkoja
3 dl Hillosokeria, jos pakastetut lakat on sokeroitu TAI
5 dl Hillosokeria, jos pakastettuja lakkoja ei ole sokeroitu
1 dl vettä

Mittaa vesi ja lakat kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä.

Lisää hillosokeri sekoittaen joukkoon. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja anna hillon kiehua kevyesti 15 minuuttia, sekoita välillä.

Anna jäähtyä puolisen tuntia, kunnes marjat eivät enää nouse pintaan. Sekoita muutaman kerran jäähtymisen aikana. Kuori vaahto pinnalta.

Tölkitä hillo kuumennettuihin tölkkeihin ja sulje huolellisesti. Hillon jäähdyttyä siirrä hillopurkit jääkaappiin. Hillo hyytyy lopullisesti noin  vuorokaudessa. Parhaiten hillo säilyttää värinsä ja arominsa viileässä.