Rakuunaperunamunakas (2-3 henkilöä)

Rakuuna maistuu taivaalliselta munakkaassa. Munakkaaseen kannattaa käyttää kiinteän lajikkeen perunoita. Munakkaasta saa ravintokuitupitoisemman, jos käyttää perunat munakkaseen kuorineen (esimerkiksi uuden sadon perunat).

Valmistusaineet

5 keskikokoista perunaa

4 kananmunaa

chiliä, paprikajauhetta, currya (maun mukaan)
1 tl sipulijauhetta

ripaus suolaa

1 rkl oliiviöljyä
Nippu rakuunaa

Keitä perunat (30 min). Vatkaa kananmunat ja mausta chilillä, paprikajauheella, currylla ja suolalla. Lisää joukkoon kuoritut ja kuorimattomat perunat. Kuumenna öljy pannulla ja lisää muna-perunaseos. Paista kypsäksi. Mausta lopuksi silputulla rakuunalla. 

Nopea kalakeitto (4-6 henkilöä)

Tämä nopea kalakeitto sopii arkeen...

Valmistusaineet

6 dl vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
4 porkkanaa
5 isoa perunaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
700 g pakastekalaa
(esim. seitiä ja lohta)
4 dl maitoa
3 rkl Koskenlaskija-sulatejuustoa
nippu tilliä
rouhittua mustapippuria



Laita vesi kiehumaan kahden litran kattilaan. Lisää liemikuutiot kiehuvaan veteen. Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipulit. Laita paloitellut porkkanat ja sipulit ensin kiehumaan. Anna niiden kiehua puolikypsiksi ennen kuin lisäät perunakuutiot. Kuutioi vähän sulanut pakastekala ja lisää se keittoon kun perunat ovat puolikypsiä. Lisää maito ja sulatejuusto lopuksi kypsään keittoon. Pyöräytä mustapippuria myllystä ja viimeistele keitto tillisilpulla.

Omenainen kanapata (2-3 ruokailijaa)

Tämä on takuuvarma resepti hapanimelän ystäville, sillä maku muistuttaa kiinalaisen ravintolan kestosuosikkia. Omenainen maku yhdistettynä balsamiviinietikkaan on runsas ja mieleenpainuva.

 

Valmistusaineet

1 rkl oliiviöljyä
240 g kanaa (broileria)
1 sipuli
hyppysellinen suolaa
0,5 tl inkivääriä
chiliä, mustapippuria
2 dl vettä
1 porkkana
1 paprika

Suurus

0,5 dl omenamehua
1,5 rkl soijakastiketta
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl perunajauhoa


Leikkaa kana tarvittaessa ohuiksi suikaleiksi ja ruskita kana öljyssä. Lisää ruskistamisen puolivälissä suikaloitu sipuli. Mausta. Lisää vesi ja hauduta noin 5 minuuttia.
Leikkaa kuorittu porkkana ja paprika siivuiksi. Lisää porkkanasuikaleet pataan ja hauduta 5 minuuttia. Lisää paprika ja anna sen lämmetä.
Sekoita suuruksen aineet keskenään ja kaada seos pataan. Kiehauta sekoittaen. Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku.
Tarjoa keitetyn nuudelin kanssa. Mieluiten täysjyvänuudelin :).

Mehevä linssisalaatti (4-6 ruokailijaa)

Tämä salaatti on ehdoton must, jos vieraaksi saapuu kasvissyöjä. Se on helppo valmistaa ja maku vain paranee jääkaapin kylmyydessä. Salaatti sopii myös meille kaikkiruokaisille hyvällä omatunnolla; Linssit ovat ekologinen ja terveellinen ruoka-aine.

Valmistusaineet

400 g eli paketti vihreitä linssejä
1,2 litraa vettä
100 g kevätsipulia
1 iso paprika
2 vihreää omenaa (Granny Smith)
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan





Keitä linssit ohjeen mukaan. Liuottamalla voit vähentää keittoaikaa. Ilman liuotusta linssit kypsyvät noin 30 minuutissa.

Paloittele kasvikset.

Poista liika vesi keitetyistä linsseistä ja anna niiden jäähtyä hieman. Suolaa linssit.

Yhdistä kasvikset ja linssi. Mausta etikalla ja oliiviöljyllä.

Tarjoa linssisalaatti sellaisenaan.