Mehevä linssisalaatti (4-6 ruokailijaa)

Tämä salaatti on ehdoton must, jos vieraaksi saapuu kasvissyöjä. Se on helppo valmistaa ja maku vain paranee jääkaapin kylmyydessä. Salaatti sopii myös meille kaikkiruokaisille hyvällä omatunnolla; Linssit ovat ekologinen ja terveellinen ruoka-aine.

Valmistusaineet

400 g eli paketti vihreitä linssejä
1,2 litraa vettä
100 g kevätsipulia
1 iso paprika
2 vihreää omenaa (Granny Smith)
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan





Keitä linssit ohjeen mukaan. Liuottamalla voit vähentää keittoaikaa. Ilman liuotusta linssit kypsyvät noin 30 minuutissa.

Paloittele kasvikset.

Poista liika vesi keitetyistä linsseistä ja anna niiden jäähtyä hieman. Suolaa linssit.

Yhdistä kasvikset ja linssi. Mausta etikalla ja oliiviöljyllä.

Tarjoa linssisalaatti sellaisenaan.