Rakuunaperunamunakas (2-3 henkilöä)

Rakuuna maistuu taivaalliselta munakkaassa. Munakkaaseen kannattaa käyttää kiinteän lajikkeen perunoita. Munakkaasta saa ravintokuitupitoisemman, jos käyttää perunat munakkaseen kuorineen (esimerkiksi uuden sadon perunat).

Valmistusaineet

5 keskikokoista perunaa

4 kananmunaa

chiliä, paprikajauhetta, currya (maun mukaan)
1 tl sipulijauhetta

ripaus suolaa

1 rkl oliiviöljyä
Nippu rakuunaa

Keitä perunat (30 min). Vatkaa kananmunat ja mausta chilillä, paprikajauheella, currylla ja suolalla. Lisää joukkoon kuoritut ja kuorimattomat perunat. Kuumenna öljy pannulla ja lisää muna-perunaseos. Paista kypsäksi. Mausta lopuksi silputulla rakuunalla.